Trockenfleisch einfach selber machen: 100 leckere Rezepte (German Edition) by Boger Daniel

Autor:Boger, Daniel [Boger, Daniel]
Die sprache: deu
Format: azw3
Herausgeber: Books on Demand
veröffentlicht: 2015-06-15T16:00:00+00:00

WESTERN JERKY

4 TL Salz

1 TL Pfeffer

1 TL Chilipulver

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Zwiebelpulver

1/4 TL Cayennepfeffer

3 Spritzer Liquid Smoke

1/2 Tasse Wasser

1 kg Rump-, Flankensteak oder anderes geschnittenes Fleisch

Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen. Fleischscheiben darin eintauchen und danach in Schichten in einer Schüssel oder Schale ausbreiten. Restliche Marinade über das Fleisch gießen. Streifen abdecken und im Kühlschrank 6 bis 12 Stunden lang ziehen lassen. Dabei gelegentlich wenden. In einem Dehydrator vollständig trocknen. Während das Fleisch trocknet, überschüssiges Öl mit einem Küchentuch entfernen. Ergibt 250 g Jerky.

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